Setiap pemilik restoran, setiap pasar raya dan setiap peruncit yang ingin memastikan kualiti strawberinya tahu bahawa dia mesti berada di utara Kempen. 'Hoogstraten strawberry' mendekati kesempurnaan ilmiah dalam bentuk, rasa, kilauan dan ketegasan.
"Bar diatur sangat tinggi," kata Hans Vanderhallen, pengarah Coöperatie Hoogstraten. "Dan 180 penanam melakukan segala yang mereka mampu untuk mencapainya."
Nama 'strawberi Hoogstraten' tidak hanya membunyikan bel di negara kita, ia terkenal di seluruh Eropah sebagai strawberi teratas. Dia tidak hanya mendapat reputasi itu, ia adalah kisah yang bermula pada separuh pertama abad yang lalu. Protagonis pertama: Hoogstraten sendiri. Keadaan iklim dan geografi untuk strawberi tidak lebih baik: malamnya sejuk dan ketika panas, cuaca sangat panas. "Dan anda mempunyai tanah berpasir di sini - penting, kerana mereka tidak menahan panas selama malam dan tanaman strawberi menyukai itu," kata Hans Vanderhallen, pengarah Coöperatie Hoogstraten. Berita Terkini .
Coöperatie Hoogstraten adalah faktor penting kedua dalam perjalanan ke puncak. Sejak didirikan pada tahun 1933, ia telah menjadi tempat di mana semua strawberi dari wilayah ini dibekalkan dan di mana mereka dijual pada waktu pagi untuk meninggalkan penerima dengan segera. Trek 'eksport' dilancarkan sejurus penubuhannya. "Tetapi kemudian harus ada standar kualitas yang ketat, pemikiran Koperasi," jelas Vanderhallen. "Untuk meletakkan strawberi kami di peta, kami harus berusaha untuk mencapai kesempurnaan."
Kunci kejayaan: akibat
Kesempurnaan bukanlah sesuatu yang anda capai begitu sahaja dan pelbagai inisiatif telah dibuat. Terdapat sekolah pertanian dan hortikultur di mana anda dapat mempelajari perdagangan, dan Proefcentrum Hoogstraten didirikan di distrik Meerle. "Sementara itu, mereka datang dari seluruh dunia untuk melihat Pusat Uji itu", Vanderhallen tahu. "Semua pengetahuan ada di bawah satu bumbung. Dari segi teknik penanaman, kawalan biologi, penyelidikan ke atas varietas, semuanya. " Pegawai maklumat dari Pusat Penyelidikan kemudian kembali ke lapangan dengan pengetahuan itu.
Penanam masih mengenal pasti dengan koperasi. Mereka menyedari bahawa identiti mereka sendiri begitu kuat kerana mereka berada dalam kumpulan
"Kualiti adalah segalanya", menekankan Vanderhallen lagi. "Seorang penanam memilih strawberinya, segera memasukkannya ke dalam peti sejuk dan mengangkutnya pada petang yang sama ke Koperasi. Di sana mereka diperiksa untuk pertama kalinya, dan sekali lagi keesokan harinya, tepat sebelum jam berbunyi. produk rapuh, banyak yang salah. Kunci kejayaan kami adalah ketekalan. Tidak ada kompromi pada kualiti. " Sekiranya semuanya berjalan lancar, strawberi sudah ada di keranjang belanja anda 24 jam setelah dipetik.
Banyak identiti sendiri, satu koperasi
Kira-kira 180 penanam memenuhi semua keperluan kualiti. Yang satu melakukannya dengan teknik ultramodern, yang lain masih dengan cara tradisional. "Bahawa pengeluar mengadopsi identiti mereka sendiri adalah sesuatu yang lebih kerap berlaku daripada masa lalu," kata Vanderhallen kepada VILT sebelumnya temuduga . "Kami juga berkolaborasi sampai batas tertentu: dengan aplikasi Anda dapat mengakses profil penanam melalui kode pada strawberi kami. Dengan cara ini kita memberi wajah kepada penanam. Tetapi hari ini ini tidak berlaku untuk merugikan kolektif. Penanam masih mengenal pasti dengan koperasi. Mereka menyedari bahawa identiti mereka sendiri begitu kuat kerana mereka berada dalam kumpulan. "
Sejak tahun 2019, Coöperatie Hoogstraten telah memperbaikinya. "Dengan strawberi, kami membolehkan pembeli memilih penanam mana yang mereka beli," jelas Vanderhallen. "Selain harga pada jam, surplus harus dibayar langsung ke penanam. Pembeli sanggup membayar lebihan itu kerana, misalnya, mereka sangat berpuas hati dengan kualiti penanam tertentu atau kerana mereka menjalin hubungan baik dengan penanam itu. Dengan cara ini kita memastikan bahawa semua orang berada di blok yang sama, tetapi juga bahawa blok itu menjadi lebih kuat. "
Sesiapa yang menonjol dari segi kualiti - dan yang dihargai oleh pembeli - akan diberi penghargaan. Ini juga memberi insentif kepada penanam lain untuk terus fokus pada kualiti. "Saya menyebut individualisme ini yang bermanfaat untuk kolektif," kata Vanderhallen. Pada tahun 2020, 40,000 orang dari seluruh Eropah mengimbas kod tersebut, lebih dari 2,000 dari mereka juga meninggalkan pesan mengucapkan terima kasih kepada penanam, seperlima dari mereka dari England dan Perancis.
Dengan 180 penanam itu, kini semuanya ada di geladak. Oleh kerana cuaca yang hangat pada hujung minggu yang lalu, pematangan strawberi mulai meningkat secara besar-besaran. Sekiranya anda masih mencari inspirasi untuk hidangan atau minuman dengan strawberi: ini adalah tempat yang akan menjadi!