Ahli agronomi Institut Penyelidikan Saintifik Pertanian Crimea sedang mencipta jenis baru bawang Yalta. Para saintis meneruskan kerja bertahun-tahun dalam pemilihan tanaman sayuran. Bawang Yalta ditanam di rumah hijau Institut Penyelidikan Pertanian. Di sini ia bersilang dengan bawang manis Itali dan Stavropol dan semenanjung berhampiran Moscow. Anak benih tumbuh pada 500 meter persegi. Mereka juga bekerja di sini dengan tanaman pertanian lain: lada, terung dan tomato. Tetapi kini ahli agronomi memberi perhatian khusus kepada kad perniagaan peta gastronomi Crimean.
“Kini pembajaan dan penyiraman tetap dijalankan. Dan pada usia 5-7 bulan, kami menanam di tanah terbuka. Sebelum itu, kami melakukan pengerasan anak benih selama seminggu. Di suatu tempat pada dekad kedua bulan Mei, kami menanamnya di dalam tanah."
Terdapat dua versi penampilan bawang Yalta di semenanjung. Yang pertama mengatakan bahawa jenama juga menambahkannya pada makanan. Ini dibuktikan oleh mentol yang terdapat di wilayah Chersonesos semasa penggalian. Versi kedua ialah buah itu dibawa dari pulau Madeira ke Taman Botani Nikitsky. Sebelum ini, ia dianggap sebagai makanan orang kaya, mendapat permintaan dan oleh itu tersebar dari kawasan peranginan semenanjung. Bawang Yalta - bentuk rata. Pada mulanya, ia mempunyai warna merah jambu, yang akhirnya berubah menjadi ungu. Keistimewaan menanam tanaman ini ialah pakar perlu melakukan segala-galanya secara manual. Pada masa yang sama, bawang Yalta berbeza di setiap daerah Crimea.
“Ia akan menjadi lebih baik di zon kaki bukit, seperti kita. Dan, di sini, di zon padang rumput, sebagai contoh, di zon Dzhankoy, ia akan menjadi lebih tajam. kenapa? Kerana suhu tanah di sana lebih tinggi. Dan ia bergantung kepada jumlah penyiraman. Saya melakukan lima penyiraman - akan ada bawang tajam. Menjadi dua belas – manis.”