Jika anda nampaknya dalam beberapa hari kebelakangan ini harga timun di St. Petersburg telah melonjak ke ketinggian astronomi, maka anda tidak nampak: harga purata tanaman sayuran di Haymarket berkisar antara 400 hingga 500 rubel sekilogram. Di kedai, supaya pelanggan tidak pengsan kerana terkejut, mereka dijual sekeping demi sekeping. "Fontanka" berlari melalui kedai-kedai dan mengetahui apa yang sedang berlaku.
“Rakyat tiada wang”
Tiada bau timun yang banyak di Haymarket — penjual yang menawarkan sayur-sayuran rumah hijau boleh dikira dengan jari daripada banyaknya penjaja. Tapi yang dah berani jual timun pun, cuma ada dua jenis yang ada: sama ada berjerawat panjang licin atau pendek. Kedua-duanya mempunyai harga yang sama - mimpi ngeri.
Menaikkan kening mempelawa, penjual mengangguk pada produknya - timun pendek dengan jerawat untuk 450 rubel, malah perbungaan belum sempat hancur.
“Timun memang begitu. Sekarang ada sedikit daripada mereka, jadi mahal, ia adalah pasaran. Apabila banyak penghantaran, ia akan menjadi lebih murah. Dalam dua minggu, mungkin, mereka akan muncul,” jelas penjual dalam baju sejuk merah.
Di kedai bertentangan terdapat kelaparan yang kelihatan konsumtif, lembut, dengan kulit pucat yang sakit. Pada hari pasaran, orang seperti itu akan dibuang ke dalam lopak dengan cerun tanpa teragak-agak, tetapi hari ini mereka memberikannya untuk 500 rubel. "Azerbaijani," penjual membenarkan harga.
Tiada tanda harga pada dasarnya pada kebanyakan dulang - dengan latar belakang umum tomato pada 80 dan terung pada 100 rubel sekilo, timun "emas" akan kelihatan seperti ejekan langsung. "Pelanggan menjadi takut dan menjauhkan diri," seorang jurujual wanita dalam apron berminyak dengan berat hati menerangkan.
“Harga pembelian mereka di pangkalan ialah 420 rubel. Saya mengambilnya semalam — tiada siapa yang membelinya daripada saya. Rakyat tiada wang. Hari ini saya memutuskan untuk tidak terlibat,” akui misai bertopi rajutan, dia bertaruh pada jeruk keprok dan tomato.
Penjaja tidak akan menurunkan harga timun walaupun pada waktu malam. Peraturan "hanya untuk melarikan diri dan merebut semula sekurang-kurangnya sesuatu" tidak berfungsi hari ini. “Ia tidak menguntungkan saya. Ya, saya lebih suka membawanya pulang,” kata penjual berkulit hitam di halaman Apraksin.
Gambar sebegitu di pasaran, kata penjaja, berlangsung untuk hari kelima. Biasanya timun datang ke kaunter Rusia dari Belarus, Azerbaijan, Wilayah Krasnodar, tetapi kini tidak ada import.
Dalam rangkaian runcit, julatnya lebih luas, tetapi harga cuba mencapai bar pasaran. Di "Crossroads", timun berkulit licin dijual dengan harga 190 rubel untuk 600 gram, timun berbuah sederhana dengan jerawat - untuk 300. Dalam "Reben", timun berjerawat, dibungkus untuk 300 gram, memberikan 249 rubel, berbuah panjang kurus yang pergi untuk 84 Rubles sekeping. Dalam "Magnet", gantung rumah hijau berbuah pendek diberikan pada 210 rubel untuk 450 gram, gherkin - pada 230 rubel untuk 300 gram.
Dari mana asalnya
Apabila pegawai Rusia mula membengkokkan jari mereka, menyenaraikan kejayaan penggantian import, timun adalah antara yang pertama. Dengan jumlah penggunaan hampir satu juta tan setahun, 94% daripada penggunaannya sendiri, menganggarkan Institut Konjunktur Pasaran Pertanian (ICAR). Selain itu, pengeluaran timun pada 2022 memecahkan semua rekod sebelumnya — 885.7 ribu tan (+5.3% berbanding tahun sebelumnya).
Pencapaian tinggi sebegitu tidak dapat dielakkan membawa kepada harga runcit rendah yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Rosstat mencatatkan harga purata 66 rubel sekilo di St. Petersburg pada awal September. Ini tidak berlaku di bandar kami sejak 2017, apabila purata 62 rubel diminta untuk satu kilogram timun. Sejak itu ia menjadi lebih mahal. Sebagai perbandingan: pada tahun 2021, ia tidak jatuh di bawah 86. Lebih-lebih lagi, tahun lepas Rusia merupakan pengeksport timun yang terkenal. Sebagai contoh, sekurang-kurangnya 3,500 tan timun telah dihantar ke Poland (sehingga Oktober).
Lebih pahit sekarang untuk memerhatikan keadaan di ladang timun, yang, menurut masa yang cukup subur, mungkin kelihatan memudaratkan seseorang: dalam rangkaian runcit terbesar, sebahagian besarnya, mereka berhenti menjualnya. sekilogram — sama ada secara individu atau dalam bungkusan 350-600 gram.
Pemerhatian jangka panjang harga timun menunjukkan bahawa pada musim sejuk mereka semestinya menjadi lebih mahal, dan dua atau tiga kali - ini adalah norma. Penjelasan ekonomi untuk fenomena ini adalah jelas - defisit. Peniaga di pasaran, pengurus rantaian runcit, pengurus dan pengedar persekutuan bercakap mengenainya dalam perkataan yang berbeza.
Mengapa di bumi ekonomi rumah hijau menunjukkan begitu banyak bermusim tidak begitu jelas, tetapi hakikatnya kekal. Di suatu tempat pada bulan Oktober, setiap tahun, timun kehabisan di negara kita - tidak kira berapa banyak daripada mereka ditanam sepanjang musim panas. Tiada rekod pengeluaran rumah hijau, seperti yang kita lihat dengan jelas pada tahun itu, tidak penting di sini. Mereka baru sahaja berakhir, dan semuanya - dan licin, dan dengan jerawat, kulit ikan kembung, dan segala-galanya secara umum. Pertumbuhan yang tidak dapat dielakkan sentiasa perlahan pada minggu pertama atau dua bulan Januari dan sekali lagi sentiasa dan semestinya berterusan, dan seterusnya sehingga akhir Februari - awal Mac. Nampaknya memerangi fenomena ini seperti melawan perubahan musim.
Sejak zaman purba, defisit dalam pasaran domestik telah dikalahkan oleh import. Sememangnya dan di sini. Sejak Oktober, import timun yang agak ketara dari luar negara bermula dengan kemas. Pembekal terbesar ialah Belarus, Azerbaijan, China, Turki. Belarus tidak dikira, semuanya sama persis dengan timun di sana seperti dengan kami. Tetapi bekalan dari negara panas hampir secara literal mengulangi selekoh keluk harga di kedai kami.
Bagaimanapun, seperti yang kita ingat, Rusia hampir menggantikan industri timun dengan import sifar. Dan import kami hampir tidak mencapai 5% daripada permintaan, yang bermaksud bahawa mereka tidak dapat menampung fungsi mereka sebagai pengawal selia harga. Timun Cina, Azerbaijan dan Turki tidak mencukupi, dan mereka tidak dapat mempengaruhi selera pengeluar domestik, yang berulang kali menaikkan harga pada musim sejuk. Sudah tentu, terdapat penjelasan untuk ini: adalah lebih mahal untuk memanaskan dan menyalakan rumah hijau pada musim sejuk berbanding musim panas. Apatah lagi harganya di selatan. Lagipun, kos purata satu kilogram timun dari China ialah $ 1.64, dari Azerbaijan - 1.5, dan dari Turki - 0.84. Tidak masuk akal untuk membandingkan ini dengan harga di kedai. Mereka dibentuk oleh orang yang sama sekali berbeza dan atas sebab yang sama sekali berbeza.
Dari taman ke kaunter
Timun dibekalkan kepada rangkaian runcit St. Petersburg dan pangkalan sayur-sayuran oleh induk pertanian “Vyborzhets” — “pemimpin dalam pengeluaran sayur-sayuran dan herba segar di wilayah Barat Laut,” kata laman web rasmi syarikat itu.
— Timun kami kerap masuk ke rangkaian runcit, tiada masalah, semuanya bagus untuk kami. Lihat contoh "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Pita". Mereka semua mempunyai jenama mereka sendiri, terdapat produk pengeluaran kami dan rumah hijau lain. Apakah jenis tuaian yang kita rembat setiap hari? Varieti yang berbeza dengan cara yang berbeza, saya tidak boleh katakan langsung,” perkhidmatan jualan Vyborg memberitahu Fontanka.
Dan tidak kira betapa hebatnya perkara yang berlaku di rumah hijau Vyborg, mereka tidak boleh memenuhi pasaran St. Petersburg dengan timun sahaja: jelas terdapat sedikit tawaran di pasaran, tidak ada timun.
Salah satu sebab yang mungkin untuk kerosakan yang menimpa pasaran timun di Rusia dijelaskan oleh majalah industri: mereka berkata, keadaan geopolitik global yang tegang telah menyebabkan ladang rumah hijau Persekutuan Rusia tanpa dana benih. Pada mulanya, mereka tidak mahu bercakap dengan Fontanka tentang perkara ini di Institut Conjuncture Pasaran Pertanian, merujuk kepada "banyak perkara". Tetapi akhirnya mereka mengalah dan menamakan sebanyak tiga kemungkinan punca keruntuhan.
— Mungkin ada masalah dengan bahan benih, mungkin import selari adalah salah, mungkin mereka berhenti membeli dari Eropah, mereka mengambil beberapa orang Cina, sukar untuk mengatakan, – kata Penolong Ketua Pengarah Varvara Serdyukova.
Pengeluar timun tersandung bukan sahaja tentang kekurangan benih - ramai daripada mereka mempunyai apa yang dipanggil gadai janji semula pada musim sejuk. Ini diberitahu dalam agrokompleks Ivanisovo di rantau Moscow Electrostal, yang, antara pengeluar lain, membekalkan timun ke kedai dan pasaran St.
— Harga seperti ini bukan sahaja di St. Petersburg, ia seperti ini di mana-mana — pengilang tidak mempunyai produk, jadi timun lebih mahal daripada kaviar. Sekarang tidak semua orang keluar dengan produk ini. Saya tidak tahu tentang yang lain, kami mempunyai pesanan semula: timun tumbuh selama beberapa bulan, kemudian tumbuhan menjadi letih, anda perlu menukar belukar. Itu sahaja. Belukar berubah selama dua atau tiga minggu, dan penuaian bermula semula, kami akan mencapai kapasiti penuh,” kongsi Ivanisovo.
Dan sudah tentu, tiada siapa yang membatalkan kos haba dan matahari, yang petani peringkat timun di rumah hijau. Nah, sayuran berubah-ubah tidak mahu bertahan tanpa mereka pada musim sejuk. Dan pengilang tidak mempunyai peluang untuk mendapatkan semula kos yang meningkat ini.
- Ia perlu untuk memanaskan, ia perlu untuk bersinar. Terdapat kos yang tidak dirancang, lebih sejuk di luar, lebih tinggi. Itulah sebabnya timun sangat mahal. Dan selera pengilang, pastinya. Pada masa ini kami mempunyai harga timun sebanyak 5 rubel, iaitu kurang sedikit daripada $ 2 setiap pilihan. Dan yang Rusia anda masuk pada 7.5 rubel, iaitu tiga dolar setiap pilihan. Tetapi kerajaan kami mengekalkan harga turun, tidak membenarkan kami menaikkan lebih banyak. Dan orang Rusia mempunyai hak untuk datang pada harga dan dalam kuantiti yang mereka ada,” Alexander Radkovets, pengarah kilang rumah hijau Berestye di Belarus, memberitahu Fontanka.
Perlu diingat bahawa Belarus adalah pembekal terbesar timun ke Rusia: pada tahun 2021, jumlah penghantaran ke Persekutuan Rusia berjumlah 14.5 ribu tan pada purata $ 0.88 sekilogram. Dan malangnya, pengeluar Belarus tidak akan dapat menyelamatkan pengguna Rusia sekarang. Dengan semua keinginannya yang besar, kata Alexander Radkovets:
- Kami akan memulakan penghantaran timun ke Rusia dari akhir Februari - pada bulan Mac. Cuma sekarang saya mempunyai sejumlah kecil timun ini tumbuh di latar belakang, hanya 2.5 tan dikutip setiap hari, dan semuanya mencapah melalui rangkaian runcit tempatan. Tidak ada kemungkinan untuk membekalkan trak, kerana tidak ada volum. Kami juga menembak 80-100 tan timun sehari, apabila pengumpulan besar-besaran akan pergi.
Tambah satu sudu madu. Ambil Finland jiran. Ia hampir tidak mempunyai pelbagai jenis timun yang biasa kita gunakan. Dalam kebanyakan kedai rantaian (dan hampir tidak ada yang lain di sana) hanya terdapat dua jenis timun: "tempatan" dan "asing" (sebagai peraturan, bahasa Sepanyol). Kedua-duanya panjang dan licin. Minggu ini, sebagai contoh, di pasar raya besar Prisma, jenis pertama berharga 4.99 euro per kg, yang kedua — 3.69. Dan pada musim panas, yang pertama berharga 1.9—2.3 euro, yang kedua sama ada hilang atau berharga 10-20 sen lebih murah daripada yang tempatan. Kadangkala tuan rumah yang rajin (hampir bukan warga Finland) akan menemui "tanpa syarat" — inilah yang dipanggil timun bengkok (Käyrä) pengeluaran tempatan. Ini adalah yang, dalam penampilan mereka, tidak sesuai dengan idea Finland yang langsing tentang timun. Kemudian timun yang benar-benar rasa biasa boleh dirampas dengan harga 1.8 euro walaupun pada musim sejuk yang sengit. Nah, kadangkala anda terjumpa sesuatu dengan awalan "eko". Ia akan berharga 13-15 euro sekilogram pada bila-bila masa sepanjang tahun. Itu, sebenarnya, adalah pelbagai. Setiap orang yang telah makan timun Finland tidak akan membenarkan anda berbohong — ia hambar, sama ada tempatan atau Sepanyol. Dan yang paling diingini - kecil, rangup, dengan keldai kuning dan jerawat - hampir tidak dapat ditemui di sana untuk sebarang wang.
Suatu punca: https://www.fontanka.ru