Salad iceberg, salad oakleaf, romaine, dan semua salad lain yang kita makan pada masa kini, berasal dari tumbuhan liar yang telah diubah suai 6000 tahun yang lalu di Caucasus supaya minyak tumbuhan dapat dituai daripada benih. Selepas orang Yunani dan Rom purba membiak lagi tumbuh-tumbuhan untuk menggunakannya sebagai sayur-sayuran berdaun, salad juga berakhir di pinggan kami dari masa ke masa. Sejarah istimewa salad telah diterangkan secara terperinci terima kasih kepada analisis DNA 445 jenis salad, yang dijalankan oleh Universiti & Penyelidikan Wageningen dan BGI Cina. Penyelidikan mereka akan diterbitkan hari ini dalam Nature Genetics berkala berwibawa dan membuka pintu kepada pembiakan lebih cepat dan lebih berkesan bagi tanaman makanan yang lebih berdaya tahan.
Cuba bayangkan koleksi 2500 jenis salad yang berbeza: kira-kira 1500 jenis yang pernah ditanam oleh petani di suatu tempat di dunia dan kira-kira 1000 populasi tumbuhan salad liar dari tepi jalan dan rizab alam semula jadi. Kemudian cuba bayangkan DNA dikumpulkan daripada semua jenis salad ini dan digunakan untuk menentukan bagaimana salad di atas pinggan kami terhasil. Tumbuhan liar pertama telah diubah suai untuk penanaman 6000 tahun yang lalu di Caucasus. Salad pertama ini hanya sesuai untuk menuai benih untuk mengekstrak minyak, dan orang Yunani dan Rom kuno membiak lagi tumbuhan ini (pada masa itu, mereka masih mempunyai duri pada daun) untuk digunakan sebagai sayur-sayuran berdaun. Dan kisah yang diceritakan oleh DNA itu berterusan, sehinggalah kepada orang Amerika yang memerlukan sifat daripada jenis liar untuk menukar selada mentega yang lembut dan licin kepada selada aisberg yang keras dan berkerut.
Pelbagai jenis salad di seluruh dunia
Penghijrahan perlahan melalui Eropah
Pusat Sumber Genetik, Belanda (CGN), yang merupakan bank gen Belanda dan sebahagian daripada Universiti & Penyelidikan Wageningen (WUR), menguruskan koleksi 2500 jenis salad ini. Ini adalah koleksi salad terbesar, paling lengkap dan terdokumentasi terbaik di dunia.
Dengan kerjasama BGI Cina, susunan DNA sedang ditentukan untuk semua 2500 jenis, termasuk analisis varian genetik dan perbezaan serta persamaan antara varian ini. Hasil daripada 445 jenis selada pertama telah membawa kepada penerbitan dalam Nature Genetics tentang asal-usul dan sejarah pembiakan tanaman.
Nampaknya banyak maklumat telah tersedia. Ternyata, varieti moden salad yang ditanam kebanyakannya menyerupai pendahulu liar mereka Lactuca serriola dari Caucasus dan salad ditanam pertama mesti ditanam untuk benih dan digunakan untuk minyak. Penghijrahan perlahan selada ke seluruh Eropah melalui Empayar Rom, serta peralihan daripada tanaman benih kepada tanaman daun, juga boleh dibina semula.
Salad aisberg berbanding salad butterhead "kuno".
Kajian itu juga dapat menentukan titik di mana selada aisberg yang lebih terkini menyimpang daripada salad butterhead "purba" dalam bahan genetik Lactuca virosa liar, fakta yang telah lama disyaki berdasarkan data genealogi varieti salad ini.
Analisis hubungan antara maklumat DNA dan ciri-ciri salad yang ditanam menunjukkan bahawa pemilihan yang ketat berlaku untuk ciri-ciri yang diingini untuk pengeluaran dan penggunaan, "ciri-ciri ternakan" seperti ketiadaan duri dan duri, yang mengakibatkan pengurangan kepelbagaian dalam kawasan DNA di mana gen untuk sifat ini berada. Nampaknya juga penentuan lokasi beberapa gen dalam DNA adalah mungkin dengan menganalisis hubungan antara variasi DNA dan sifat melalui apa yang dipanggil Kajian Persatuan Luas Genom (GWAS).
Kunci kepada kekayaan bahan genetik untuk pembiakan
Menurut Rob van Treuren dan Theo van Hintum, dua pengarang bersama penerbitan Wageningen, penyelidikan itu menunjukkan dengan indah berapa banyak maklumat yang boleh dikumpulkan daripada maklumat DNA dalam koleksi bank gen. Ia juga menunjukkan betapa pentingnya pemeliharaan dan perlindungan biodiversiti dan sumber genetik untuk bekalan makanan yang mampan semasa perubahan iklim dan populasi global yang semakin meningkat.
“Menentukan susunan DNA bahan, dalam koleksi kami dan lain-lain, membolehkan sains mengesan ciri-ciri yang tersembunyi sehingga kini, dalam beribu-ribu jenis dan populasi liar salad dan tanaman lain. Dengan berbuat demikian, kami telah memperoleh kunci kepada peti harta karun yang sangat besar. Sebagai contoh, bayangkan bahawa penyelidikan menunjukkan bahawa gen tertentu penting untuk ketahanan terhadap kemarau atau penyakit tertentu. Kemudian anda akan dapat mencari dalam data DNA untuk sumber genetik yang mempunyai gen yang kelihatan sangat serupa dan, menggunakan sumber tersebut, anda boleh membiak tumbuhan dengan lebih cepat dan lebih berkesan daripada yang mungkin sebelum ini. Itu adalah revolusioner.”
Untuk maklumat lanjut:
Universiti & Penyelidikan Wageningen
www.wur.nl