Mari kita akui-kami benar-benar tidak suka benih. Itu tidak benar secara universal, sudah tentu. Lagipun, banyak bahan makanan sebenarnya adalah benih (kacang, kacang, beras, jagung, kopi, koko) atau berasal dari biji (tepung, minyak), dan kita memerlukan benih untuk membiak banyak tumbuhan. Walau bagaimanapun, apabila ia datang kepada anggur, tembikai, pisang, sitrus dan beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran lain, benih boleh menjadi gangguan. Biji dalam banyak buah-buahan bercampur dengan bahagian yang kita makan, dan tidak terhad kepada bahagian yang tidak boleh dimakan seperti epal, atau kecil seperti beri biru dan strawberi. Kemelut benih yang besar tidak menyeronokkan dan melainkan ia adalah pertandingan, ia selalunya janggal secara sosial untuk meludahkannya. Oleh itu, kami mengambil peluang untuk menyingkirkan benih, atau sekurang-kurangnya mengurangkannya kepada jumlah yang boleh diurus.
Tumbuhan tanpa biji bukanlah perkara biasa, tetapi ia wujud secara semula jadi atau boleh dimanipulasi oleh penternak tumbuhan tanpa menggunakan teknik kejuruteraan genetik. Tiada tumbuhan tanpa biji semasa adalah organisma diubah suai secara genetik (GMO). Seperti kebanyakan sistem tumbuhan, beberapa langkah mesti berfungsi dengan betul dalam "laluan" untuk pengeluaran produk akhir (benih dalam kes ini). Kompromi dalam mana-mana satu langkah membawa kepada kegagalan. Ketiadaan biji pada tumbuhan tidak berguna kerana ia gagal menghasilkan anak, itulah sebabnya kebanyakan tumbuhan tanpa biji dibiakkan melalui cantuman atau keratan (kecuali timun dan tembikai). Walau bagaimanapun, ia adalah sifat yang diwarisi yang dibawa melalui debunga dan dikekalkan dalam kumpulan gen sehingga kombinasi ibu bapa yang betul sekali lagi berlaku untuk menghasilkan tumbuhan dengan buah tanpa biji. Memandangkan ini berlaku secara semula jadi, dan manusia adalah makhluk yang memerhati, ingin tahu dan bijak, sebaik sahaja kita menemui sesuatu yang kita suka, kita memanfaatkannya sepenuhnya. Jadi, mengapa sesetengah buah tidak berbiji?
Buah dara
Semua buah tanpa biji termasuk dalam kategori umum yang dipanggil parthenocarpy. Parthenocarpy adalah perkataan Yunani yang bermaksud "buah dara." Ini adalah keadaan di mana buah berkembang tanpa persenyawaan ovul (bahagian bunga yang apabila disenyawakan berkembang menjadi benih). Dalam tumbuhan ini, pendebungaan mungkin diperlukan atau tidak untuk mencetuskan pengeluaran hormon untuk merangsang dinding ovari membengkak dan membentuk buah. Walau bagaimanapun, persenyawaan dan perkembangan benih tidak berlaku dan tidak ada "jejak benih" atau sisa benih. Dalam sesetengah kes, perkembangan buah boleh dirangsang jika tiada debunga melalui aplikasi hormon luaran. Ketiadaan biji ini terdapat dalam beberapa jenis timun, kesemak, anggur, sitrus, nanas dan lain-lain. Jenis tanpa biji ini selalunya menghasilkan buah yang lebih kecil daripada buah yang berbiji.
Sesetengah tumbuhan yang mampu menghasilkan benih mungkin mempunyai debunga steril atau sebab lain yang menyebabkan mereka tidak mampu membentuk benih, dan untuk menghasilkan benih mereka memerlukan pendebungaan oleh ahli lain yang berbeza secara genetik spesies itu. Apabila ditanam di kebun yang besar, mereka dikelilingi oleh salinan mereka yang serupa secara genetik, menyebabkan mereka menghasilkan buah parthenocarpic. Banyak sitrus beroperasi dengan cara ini.
Jejak benih
Stenospermocarpy ialah sejenis parthenocarpy di mana persenyawaan berlaku dan benih mula berkembang tetapi akhirnya digugurkan, meninggalkan "jejak benih" yang ketara. Saiz jejak benih berbeza-beza bergantung pada sejauh mana perkembangan benih berkembang sebelum pengguguran dan secara amnya cukup lembut sehingga ia tidak mempunyai masalah benih yang berkembang sepenuhnya. Ini berlaku dalam kebanyakan anggur tanpa biji, tembikai dan buah-buahan lain. Penternak anggur tanpa biji memanfaatkan proses pembangunan separa ini dengan mengeluarkan benih yang sedang berkembang sebelum pengguguran dan membesarkannya menjadi tumbuhan menggunakan teknik kultur tisu. Dengan cara ini, kedua-dua ibu bapa mempunyai sifat tanpa biji sehingga menghasilkan lebih banyak anak tanpa biji.
Gangguan proses pembangunan benih berlaku atas beberapa sebab. Tembikai dan pisang tidak berbiji kerana ia mempunyai tiga set kromosom, memberikan mereka nombor ganjil untuk digunakan apabila ia menghasilkan debunga dan sel telur. Kebanyakan organisma mempunyai bilangan kromosom genap, jadi sel telur dan debunga yang terhasil menerima bilangan kromosom genap yang mengandungi bahan genetik, contohnya, DNA, untuk digabungkan untuk menghasilkan keturunan. Apabila triploid membentuk telur dan debunga, proses itu menghasilkan nombor ganjil, menyebabkan telur dan debunga tidak menerima pujian kromosom yang sama, oleh itu mereka kekurangan maklumat yang diperlukan untuk berdaya maju. Debunga daripada triploid selalunya kelihatan kecut dan kurang terbentuk.
Crossing
Organisma triploid berlaku secara semula jadi atau ia boleh dibangunkan dengan menyilangkan diploid (dua set kromosom) dengan tetraploid (empat set kromosom) untuk menghasilkan triploid. Dalam kes tembikai, pendebungaan perlu berlaku untuk buah berkembang dan oleh kerana debunga triploid tidak bercambah, varieti diploid disilang untuk menyediakan debunga yang berdaya maju untuk mendorong buah tanpa perkembangan benih yang lengkap. Kesan biji putih mudah dilihat dalam tembikai
Stenospermocarpic tanpa biji dalam semua anggur yang dikaji setakat ini adalah disebabkan oleh "mutasi titik" berbahaya yang berlaku secara semula jadi dalam bahagian pada kromosom anggur yang bertanggungjawab untuk pembangunan benih. Ramai menggunakan perkataan mutasi atau mutant dalam konteks negatif, tetapi kebanyakan perubahan yang kami rasa wajar berlaku secara semula jadi.
Usaha telah dibuat untuk mengembangkan ceri tanpa biji. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara "lubang" dan benih. Lubang ialah tisu keras dan berbatu yang mengelilingi benih dalam buah zaitun, ceri, pic, plum dan aprikot dan bukan sebahagian daripada benih. Penyelidik dapat mengembangkan ceri tanpa biji tetapi tidak berlubang.
Tanpa biji mungkin atau mungkin tidak mengubah watak buah. Benih dalam buah boleh membantu menarik tenaga dan nutrien ke dalam ciri-ciri perubahan buah seperti nutrien dan paras gula, saiz buah, bilangan buah, masa matang dan lain-lain. Penternak dan pakar hortikultur telah melakukan kerja yang baik menggunakan teknik pembiakan dan pengeluaran standard untuk mengatasi batasan ini.
Untuk maklumat lanjut:
Michigan State University
www.canr.msu.edu