FDA mengkritik langkah di rumah hijau hidroponik yang dikaitkan dengan wabak musim panas lalu, dan menawarkan garis panduan yang mempunyai kesan untuk industri popular.
Salad yang tidak terkira banyaknya pencinta telah menerima hasil hidroponik, yakin bahawa salad bayi, arugula dan herba yang dibesarkan di dalam rumah di rumah hijau adalah lebih selamat daripada sayur-sayuran yang berakar umbi di luar dalam tanah ladang.
Penanam hidroponik mengiklankan hasil mereka sebagai segar tunggal, biasanya dibesarkan berhampiran dengan rumah pelanggan dan bukannya di ladang yang jauh. Dan rentetan kes keracunan makanan yang dikaitkan dengan sayur-sayuran berdaun tradisional yang ditanam di tanah dari California dan Arizona dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah meningkatkan daya tarikan hasil hidroponik tempatan.
Tetapi a salmonella wabak musim panas lalu yang menyebabkan 31 orang sakit di empat negeri dan dikesan ke rumah hijau hidroponik BrightFarms di Rochelle, Illinois, mendedahkan bahawa walaupun sayur-sayuran yang ditanam dalam persekitaran beratapkan terdedah kepada pencemaran.
Walaupun wabak itu kecil, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan menjalankan penyiasatan terhadap puncanya, dipercayai merupakan siasatan domestik pertama mengenai penyakit bawaan makanan yang dikaitkan dengan sayur-sayuran berdaun hidroponik. Agensi itu, dalam yang dikeluarkan baru-baru ini melaporkan pada penemuannya, menyerlahkan bahaya yang boleh disebabkan oleh kegagalan memastikan air bersih dalam kolam yang semakin meningkat dan penyimpanan bahan yang betul, dan garis panduan keselamatan yang disyorkan untuk ladang hidroponik secara umum. Laporan keras itu merupakan satu nota amaran untuk industri hidroponik dan isyarat kepada pengguna bahawa sayur-sayurannya tidak kebal daripada patogen.
Sebagai tindak balas kepada wabak itu, BrightFarms telah membangunkan rancangan untuk mengukuhkan keselamatan dan kualiti makanannya, menurut Steve Platt, ketua eksekutif syarikat itu.
Penyiasat FDA - yang melawat kemudahan BrightFarms pada Julai dan Ogos lalu, pada masa itu agensi itu telah menyekat pemeriksaannya kerana sekatan Covid-19 — tidak dapat mencari punca sebenar wabak itu. Tetapi ujian mereka menemui bukti, dalam lembangan air ribut luar berhampiran kemudahan itu, strain salmonella yang menyebabkan wabak, serta bukti strain salmonella yang berbeza dalam kolam tumbuh dalaman, laporan agensi menyatakan. (Jangkitan salmonella, atau salmonellosis, biasanya merebak apabila orang makan makanan yang tercemar dengan najis daripada haiwan yang dijangkiti. Bakteria menyerang laluan usus.)
Laporan FDA mendapati masalah dengan kemudahan pengendalian air kolam yang dibekalkan oleh perbandaran, yang digunakan apabila sayur-sayuran berdaun ditanam dalam rakit polistirena terapung.
"Sebaik sahaja di kolam yang semakin meningkat, air tidak dibasmi kuman secara rutin atau tidak dirawat," kata laporan itu.
Korrie Burgmeier, jurucakap BrightFarms, berkata dalam satu kenyataan untuk Matt Lingard, naib presiden pertanian dan sains firma itu, bahawa dalam usaha memastikan airnya bebas daripada bahan tambahan, BrightFarms tidak kerap membasmi kuman airnya. Sebaliknya, beliau berkata anggota kakitangan secara rutin menguji air dan merawatnya "jika ujian menunjukkan risiko."
Mereka juga mengkritik kemudahan itu kerana menyimpan bahan pertumbuhan hidroponik di luar rumah dan bukannya di dalam bangsal, menjadikannya terdedah kepada najis burung dan pencerobohan haiwan. Bahan tersebut digunakan untuk menstabilkan tumbuhan dan menyediakan nutrien untuk akar.
Satu lagi kelemahan, kata penyiasat, ialah BrightFarms tidak mendokumenkan dengan secukupnya "bahawa pembersihan dan pembersihan peralatan, alatan dan bangunan yang digunakan dalam operasi berkembang secara rutin dijalankan mengikut prosedur firma."
Pakar berkata laporan FDA mendedahkan potensi masalah dalam industri hidroponik yang dikenali sebagai pertanian persekitaran terkawal, atau CEA
"Sejujurnya, laporan itu adalah langkah pertama yang baik untuk semua orang di CEA untuk berkata, 'Baiklah, kami perlu melakukan lebih banyak lagi,'" kata Martin Wiedmann, pakar salmonella dan profesor keselamatan makanan dan sains makanan di Kolej Universiti Cornell Pertanian dan Sains Hayat.
Bermula pada pertengahan Julai, BrightFarms mula menarik balik salad hijau di beberapa negeri Midwestern, menurut CDC Ia juga mengupah firma perunding keselamatan makanan, Matrix Sciences, menurut Encik Platt, ketua eksekutif.
"Adalah matlamat kami untuk mencipta sistem pertanian yang paling selamat," kata Encik Platt dalam satu kenyataan bertulis.
Syarikat itu berkongsi panduan daripada kedua-dua FDA dan Matrix dalam taklimat sulit dengan pemimpin industri hidroponik, kata En. Platt.
BrightFarms, yang mengendalikan enam ladang komersial di enam negeri, telah dibeli tahun lepas oleh konglomerat Cox Enterprises. Ia merancang untuk mengembangkan kapasitinya sebanyak 200 ekar dalam tempoh dua tahun akan datang, dengan lima rumah hijau baharu di Pantai Timur dan di Midwest dan Texas, kata Encik Platt dalam satu kenyataan.
Pertanian hidroponik telah merebak dari pantai ke pantai dalam dekad yang lalu. Sesetengah operasi, seperti tapak BrightFarms, ditempatkan di rumah hijau. Yang lain berada di atas bumbung, atau ditanam dalam struktur seperti menara.
Lori Hilliard dari Lombard, Ill., adalah antara 31 orang yang jatuh sakit akibat wabak BrightFarms. Mereka yang sakit berumur antara lebih muda dari 1 hingga 86 tahun, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Katanya, dia baru mengenali hasil hidroponik apabila membeli beberapa bekas sayur-sayuran salad BrightFarms di sebuah kedai runcit tempatan Jun lalu.
Beberapa hari kemudian, dia menyedari ada sesuatu yang tidak kena.
"Ini adalah sakit badan yang paling pelik yang pernah saya alami," kata Cik Hilliard, pembantu perubatan bertauliah di kumpulan perubatan kawasan yang luas. Gejala bertambah buruk, dan dia mengalami demam, kekejangan dan cirit-birit yang paling teruk dalam hidupnya.
Suaminya membawanya ke bilik kecemasan, di mana dia telah tersilap didiagnosis dengan gastritis virus. Pulang ke rumah, cirit-birit berterusan menyebabkan dia bergegas ke bilik air sekerap 15 kali sehari.
"Beberapa kali, ia terasa seperti bersalin," kata Cik Hilliard. "Saya hanya menjerit kesakitan."
Doktornya menyediakan kit ujian najis. Tidak lama kemudian, dia menerima panggilan daripada Jabatan Kesihatan Daerah DuPage, mengatakan bahawa dia mengalami keracunan salmonella. Apabila dia ditanya sama ada dia telah makan salad BrightFarms, kepingan teka-teki itu bercantum.
Malah sekarang, katanya, dia tidak berasa sembuh sepenuhnya. Dia mencapai penyelesaian tuntutan mahkamah dengan BrightFarms untuk jumlah yang tidak dapat didedahkan berdasarkan perjanjian itu, menurut peguamnya, William Marler.
Dia jarang makan salad lagi, katanya.
Ditanya mengenai tuntutan mahkamah itu, Encik Platt berkata: “Kami sedih mengetahui Cik Hilliard jatuh sakit. Dan walaupun punca utama tidak ditemui di ladang kami, penanggung insurans kami dapat mencapai resolusi yang penuh belas kasihan."
Anggaran CDC , bakteria salmonella - daripada banyak sumber - menyebabkan kira-kira 1.35 juta jangkitan, 26,500 dimasukkan ke hospital dan 420 kematian di Amerika Syarikat setiap tahun.
Walaupun FDA tidak mengeluarkan sebarang peraturan baharu setakat ini sebagai tindak balas kepada wabak 2021, Veronika Pfaeffle, jurucakap, berkata bahawa agensi itu menyedari pertumbuhan industri hidroponik dan akan mengambil sebarang langkah yang perlu untuk melindungi kesihatan manusia.
"Amalan CEA, seperti yang digunakan dalam operasi rumah hijau hidroponik, berbeza dalam cara yang penting daripada amalan yang digunakan dalam penanaman di lapangan terbuka, dan perbezaan unik itu mesti ditangani dari perspektif keselamatan makanan," kata Cik Pfaeffle.
FDA mengambil anggaran 300 sampel sayur-sayuran, air dan bahan lain sebagai sebahagian daripada penyiasatan BrightFarms.
Penemuan penting ialah kehadiran Salmonella typhimurium — strain yang memusingkan 31 orang — dalam lembangan air ribut di sebuah hartanah bersebelahan dengan tapak BrightFarms. Tetapi penyiasat persekutuan tidak dapat menentukan sama ada patogen yang mencemari sayur-sayuran berdaun itu berasal dari lembangan dan berpindah ke rumah hijau, atau jika ia telah mengembara di luar tapak dari rumah hijau ke lembangan, menurut laporan itu.
Penyiasat juga menemui satu lagi bentuk patogen, Salmonella Liverpool, dalam kolam pertumbuhan dalaman di BrightFarms.
"Ini menyerlahkan kepentingan meminimumkan sumber pencemaran mikrob serta mengendalikan dan menyelenggara kolam pengeluaran dengan cara yang tidak mengakibatkan penyebaran patogen kepada produk," kata laporan itu.
Penyelidik di Universiti Arkansas menyisir artikel jurnal sains yang lalu untuk lebih memahami potensi risiko patogen dalam sayur-sayuran berdaun yang ditanam secara hidroponik. Kajian mereka, diterbitkan dalam Hortikultur pada tahun 2019, menyimpulkan bahawa patogen manusia "mudah dihayati dalam tisu tumbuhan melalui pengambilan larutan nutrien yang tercemar melalui sistem akar."
Kristen E. Gibson, salah seorang pengarang kajian dan profesor bersekutu keselamatan makanan di Universiti Arkansas, telah bekerjasama dengan Jabatan Pertanian AS dalam penyelidikan hidroponik, mencari strategi yang mungkin mengawal patogen, katanya.
Pegawai persekutuan dan negeri yang mencari pengguna BrightFarms yang sakit telah dibantu oleh ujian genom keseluruhan, cap jari DNA yang boleh menghubungkan pengguna dengan keracunan makanan kepada pengeluar di punca penyakit itu.
“Mereka tinggal di rumah; mereka tidak pergi ke doktor mereka,” kata Encik Brackett. "Sebarang wabak yang anda boleh jejakinya, ia sentiasa penting."
Satu kumpulan yang memberi perhatian kepada laporan itu ialah Gabungan Keselamatan Makanan CEA, yang dibentuk pada 2019 oleh pengeluar terkemuka, termasuk BrightFarms, menurut eksekutifnya, Dr. Elisabeth Hagen, bekas setiausaha bawah USDA untuk keselamatan makanan.
Gabungan itu, dengan kira-kira 30 ahli, mengeluarkan piawaian untuk sayur-sayuran berdaun pada musim bunga lalu, memberi tumpuan kepada risiko yang berkaitan dengan air, reka bentuk struktur dan penggunaan racun perosak, kata Dr Hagen.
Pengeluar CEA boleh mendapatkan meterai pensijilan untuk dipaparkan pada pembungkusan mereka jika gabungan mendapati mereka mematuhi piawaian kumpulan.
Yang lain telah meminta lebih banyak pengawasan. Sarah Sorscher, timbalan pengarah hal ehwal kawal selia di Pusat Sains untuk Kepentingan Awam, sebuah kumpulan pengguna bukan untung, berkata Kongres harus menyediakan lebih banyak pembiayaan kepada FDA untuk mempercepatkan pemeriksaan ladang hidroponik.
Trevor Suslow, seorang perunding dan profesor emeritus dalam sains tumbuhan di University of California, Davis, menggesa penanam hidroponik untuk mengikuti garis panduan agensi, yang termasuk cadangan mengenai sanitasi yang betul dan perlindungan air bersih.
"Langkah jauh dari, 'Ia ditanam di dalam rumah, tidak ada risiko,'" katanya. "Itu nampaknya bukan pemesejan yang bertanggungjawab."
Suatu punca: https://www.nytimes.com