Sebagai sebahagian daripada projek Harvest to Home yang dibiayai oleh Hort Innovation, syarikat maklumat dan pengukuran global Nielsen telah menghasilkan rumusan menyeluruh tentang trend industri hasil segar berikutan kesan pandemik COVID-19. AUSVEG membentangkan ringkasan laporan.
Trend hasil segar
Jumlah jualan runcit mencecah paras tertinggi dalam tempoh tiga tahun semasa COVID dengan kategori baharu mengambil alih lima penyumbang pertumbuhan teratas.
Barangan runcit adalah benefisiari peningkatan penggunaan di rumah sehingga menjejaskan perkhidmatan makanan.
Bakul yang lebih besar, peningkatan kekerapan dan peningkatan dalam himpunan kedai yang dilawati dipaparkan dengan kuat pada tahun 2020.
Mendapat manfaat daripada lebih banyak makanan di rumah, sayur-sayuran berkembang maju tahun lepas dengan jumlah tertinggi tiga tahun; walau bagaimanapun, buah-buahan kurang memberangsangkan dan merosot 4.7% pada tahun lalu.
Sayuran tahan lebih lama – penting kepada pembeli pada bulan-bulan awal COVID-19 – menduduki empat tempat teratas yang menyumbang paling banyak kepada pertumbuhan volum sayuran.
Victoria, dibebani dengan tempoh berkurung yang paling lama, menyumbang paling banyak untuk menghasilkan pertumbuhan.
Dibantu oleh peningkatan repertoir kedai dan pengguna lebih banyak membeli-belah di dalam negara, pasar raya lain seperti IGA, Costco dan kedai runcit Asia, mengambil bahagian pada 2020 sehingga menjejaskan pasar raya utama.
Imej: Ausveg
2021 Menghasilkan Ramalan
Masakan rumah – Pengguna akan meneruskan trend masakan rumah yang lebih banyak. Penyelesaian sedia untuk dimakan menghasilkan yang menambah minat kepada soalan 'apa untuk makan malam' akan menambah jualan.
Makanan sebagai ubat – Pengguna akan mengutamakan kesihatan dan kesejahteraan – hasil segar boleh memanfaatkan ini dengan pemesejan dalam pek yang menonjolkan faedah utama (cth, kesihatan usus, meningkatkan imuniti).
E-dagang – Pengguna akan terus membeli melalui saluran yang semakin berkembang ini setelah mengalami kemudahan semasa COVID. Mempunyai strategi dalam talian sebagai tambahan kepada strategi Bricks & Mortar anda adalah penting untuk tahun 2021.
Pra-bungkus vs longgar - Hasil pra-pembungkusan akan terus berkembang sebagai format, menarik kepada kedua-dua kemudahan dan kebimbangan keselamatan pengguna. Kemampanan pembungkusan akan menjadi tumpuan masa depan untuk industri.
Sila lawati tapak web Harvest to Home untuk membaca laporan penuh.
Untuk maklumat lanjut: ausveg.com.au