Bercakap ialah Tomás Benavente dari Pura Hoja, penanam salad hidroponik terbesar di Chile: "Masa penuaian mesti dirancang dengan teliti, produk tidak boleh dituai terlalu lewat. Kawalan suhu juga penting untuk jangka hayat. Bergantung pada tanaman, keseluruhan rantai sejuk idealnya berlaku di dalam bilik dengan suhu antara 2-5° C.”
Bentuk tanah yang nipis dan sempit menjadikan pengedaran sebagai komplikasi utama untuk produk hidroponik. Dengan menyejukkan hasil mereka, mereka boleh memastikan salad segar yang mungkin sebelum ia masuk ke rak pasar raya.
Pura Hoja telah diasaskan pada tahun 2010. Sejak sepuluh tahun yang lalu, syarikat itu telah berkembang menjadi penanam salad hidroponik terbesar di Chile. Mereka kini menanam salad pada sistem NFT mereka, sambil melakukan ujian dengan herba dan sayur-sayuran bayi. Menurut Tomás, syarikat itu secara teknologi mampu menanam sebarang sayuran berdaun hijau di rumah hijau mereka. Beliau percaya terdapat peluang besar untuk sektor hortikultur menjadi lebih cekap melalui penggunaan teknologi, tetapi pasaran juga mesti menghargai produk ini.
Tomás: “Menanam tanaman yang sihat sepanjang tahun adalah cabaran utama. Teknologi yang mengawal selia iklim, pembasmian kuman dan pembasmian kuman, pembajaan dan pengurusan tanaman adalah amat penting. Dengan teknik ini kita boleh mengawal semua keadaan iklim di kawasan tersebut. .”
Memandangkan teknologi ini tidak mudah diurus dan juga mahal, pasaran perlu menghargai nilai tambah produk hidroponik tersebut. Dan itulah sebabnya salad mestilah berkualiti sempurna apabila sampai kepada pengguna. Salad Pura Hoja dijual di pasaran negara, terutamanya melalui saluran runcit. “Masa menuai perlu dirancang dengan teliti, kerana selada tidak boleh terlalu tua. Maka kawalan suhu adalah penting.”
Untuk jangka hayat tambahan, Pura Hoja telah bekerja dengan penyejuk vakum selama dua tahun sekarang. Penyejuk ini, yang dibekalkan oleh syarikat Belanda WeberCooling, membantu mereka mengekalkan selada sesegar mungkin sebelum ia mencecah rak pasar raya.
Sylvia van Uden dari Weber Cooling: “Dengan menurunkan tekanan dalam ruang vakum, anda memaksa (sebahagian kecil daripada) kelembapan produk itu sendiri untuk menguap. Penyejatan ini memerlukan tenaga, yang diekstrak daripada produk dalam bentuk pengurangan suhu. Pasukan WeberCooling juga sangat aktif dalam pasaran pertanian menegak Amerika dan di Amerika Latin dengan teknologi mereka. Kedua-dua penanam hidro dan petani menegak telah memilih sistem kerana ia memanjangkan jangka hayat produk. Begitu juga dengan Pura Hoja.
Tomás: “Penyejuk vakum membantu kami menurunkan suhu dengan cepat selepas penuaian, yang secara langsung mempengaruhi jangka hayat produk. Selepas menuai, kami menyejukkan produk selama sekurang-kurangnya 20 minit. Proses ini membolehkan kami memanjangkan jangka hayat sekurang-kurangnya 2-6 hari dan mengikut beberapa angka malah sehingga 10 hari. Dengan cara ini kami menyampaikan salad yang sihat dengan kesegaran maksimum kepada pengguna kami.”
Untuk maklumat lanjut:
Pura Hoja
Valparaiso / Chile
www.purahoja.com