Walaupun sukar untuk menanam sayur-sayuran dan sayur-sayuran di negara yang sejuk sepanjang tahun, perniagaan kecil adalah terpulang kepada tugas itu. Lagipun, orang Finland lebih suka membeli produk tempatan sahaja dan tidak akan memahami tomato Poland atau salad Sepanyol di rak.
Portal www.hortidaily.com menceritakan tentang ciri-ciri perniagaan rumah hijau kecil tempatan di Finland.
… Di barat daya Finland, kira-kira 160 km dari Helsinki, adalah Turku. Dengan populasi sekitar 175,000, ia adalah bandar kelima terbesar di negara ini dan dikelilingi oleh rumah hijau yang dikendalikan oleh DeliVerde, sebuah syarikat herba salad dan masakan.
Finland hampir sepenuhnya berdikari dalam salad dan sayur-sayuran.
“Menanam salad dan herba dalam iklim kita bukanlah mudah sama sekali. Ia memerlukan banyak, tetapi terima kasih kepada pengalaman bertahun-tahun, orang Finland telah menjadi pakar. Kawasan rumah hijau di Finland, sebagai contoh, lebih besar daripada gabungan Denmark, Sweden dan Norway, dan pengguna Finland menyukai hasil tempatan. Jika pasar raya mempromosikan salad Denmark atau tomato Poland, kejayaan sama sekali tidak dijamin. – Kata pemilik bersama DeliVerde dan pada masa yang sama pengurus jualan Lisa Lindroth. – Ini sebahagiannya mengapa kami tidak mengeksport banyak. Sudah tentu, ia akan menarik untuk dieksport, tetapi ia akan menjejaskan perniagaan kami. Orang Finland tidak akan faham mengapa kami menjual produk import di bawah jenama kami. Jika kita mempunyai tanaman yang sedikit lebih kecil, begitu juga. Pelanggan kami tahu apa itu hortikultur, walaupun kami mengawal banyak keadaan rumah hijau di mana salad dan herba masakan meliputi kawasan seluas 2 hektar, ditambah terdapat 3 hektar lagi sayur-sayuran bermusim luar. Kami bermula sebagai perniagaan kecil-kecilan, dan sebenarnya kami masih begitu. Harus dikatakan bahawa kami bermula sebagai tapak semaian mawar, tetapi mujur kerana persaingan sengit daripada syarikat Belanda, antara lain, kami beralih kepada salad dan menambah herba pada akhir 1990-an. Ini ternyata strategi yang lebih menguntungkan.
Banyak penanam salad Finland menanam jenis salad kecil 100g yang sangat popular di sini. Jadi, sebagai perniagaan kecil, kami terpaksa mengambil pendekatan yang berbeza dan memilih jenis kepala besar. Kami memberi mereka masa untuk membesar dengan perlahan, jadi mereka rangup, berkualiti tinggi, disimpan dengan baik dan sangat lazat. Herba kami juga biasanya lebih besar daripada rakan sejawatannya. Akibatnya, kualiti menarik perhatian kedai makan mahal, dan hari ini kami membekalkan beberapa restoran terbaik di Finland. Kami mempunyai ketumbar, pudina, selasih, pasli, thyme, rosemary dan dill, yang orang Finland suka dengan hidangan ikan mereka. Herba terjual dengan baik semasa banyak cuti musim bunga. Daripada salad, yang paling popular ialah salad "ais", salanova, lollo rosso dan romaine.
Di Finland, motif sosial dan kebimbangan alam sekitar sebahagiannya menentukan keutamaan untuk penanaman tempatan.
“Mengimport salad dari Sepanyol tidak berfungsi di sini. Orang ramai melihat di TV bagaimana pekerja bermusim Afrika bekerja dan tinggal di sana, dan apakah yang berlaku kepada semua plastik ini dari rumah hijau? Perkara ini menjejaskan tabiat membeli orang Finland – tidak berurusan dengan syarikat yang tidak mematuhi undang-undang sosial dan alam sekitar. Pengilang perlu menunjukkan bahawa mereka membayar orang sekurang-kurangnya gaji minimum, "kata Lisa.
DeliVerde memanaskan rumah hijau dengan sisa daripada oat dan industri perabot. “Pada musim sejuk, salji terkumpul di atas bumbung, tetapi kami meneruskan pengeluaran. Lisa Lindroth berkata - Kami membersihkan salji, memanaskan rumah hijau hanya mencairkannya. Sistem pemanasan terletak di bangunan yang berasingan. Dandang adalah pelbagai fungsi dan menggunakan sisa kayu daripada industri perabot atau sisa oat. Kami sangat mesra alam dan menggunakan semula 100% air yang kami gunakan di rumah hijau, dan tumbuh-tumbuhan tumbuh dalam cahaya semula jadi, berkembang agak normal. Sisa gambut dan sayur-sayuran dari rumah hijau dikompos dan kemudian ditambah ke dalam tanah untuk penanaman luar. Pengguna Finland menganggap komponen alam sekitar sangat penting. Dan kami berbesar hati untuk mengambil kira mereka,” tutup Lindroth.