Penanaman terung sering dikaitkan dengan negara-negara selatan seperti Sepanyol dan Itali. Tetapi di Flanders juga, buah-buahan tumbuh subur di rumah hijau dan penanaman semakin meningkat.
Keluarga Heulens di Vremde di Antwerp adalah salah satu penanam terung pertama dan kini yang terbesar di Flanders. “Masih terdapat potensi besar di Belgium jika orang ramai belajar makan sayur-sayuran.
Baca lebih lanjut mengenai:
Terung sering disebut dalam nafas yang sama seperti courgettes, tetapi ia tergolong dalam keluarga yang berbeza, keluarga nightshade. Tidak seperti tomato, kentang, paprika dan cili sepupu Amerikanya, akar sayur buah ini bukan di Barat tetapi di Timur Jauh. Orang Arab membawa terung ke Sepanyol, dari mana ia menakluki seluruh Eropah.
Populariti masakan Mediterranean di kawasan kami telah memperkenalkan kami kepada terung. Di Flanders, sayur-sayuran berkait rapat dengan hidangan seperti moussaka dan melanzane. Hari ini, semakin ramai vegetarian meletakkan 'stik sayuran' pada menu sebagai pengganti daging, dan keserbagunaan terung semakin dihargai.
Walaupun kita telah mula makan dua kali lebih banyak terung dalam sepuluh tahun, purata penggunaannya hanya kira-kira 600 gram setahun. Orang Eropah Selatan, sebagai contoh, makan purata enam hingga sepuluh kilogram terung setiap tahun. Bukan sahaja buah terung (dalam bahasa Inggeris ia mempunyai eggplant, ed .) masih agak tidak diketahui, terdapat juga banyak kejahilan tentang penanamannya. Tinjauan pasaran oleh iVOX di kalangan seribu rakyat Belgium pada 2020 menunjukkan hanya satu daripada lima tahu bahawa terung juga ditanam di negara kita.
Penanam Flemish terbesar membuka pintu
Bagi meningkatkan kemasyhuran dan populariti buah itu, keluarga penanam BelOrta Heulens memutuskan minggu ini untuk membuka pintu mereka dan menjemput wartawan ke syarikat mereka, yang merupakan penanam terung terbesar di negara ini dengan keluasan 7.5 hektar. Syarikat di Vremse, berhampiran Antwerp, dikendalikan oleh adik beradik Jan dan Tom serta kakak Ann. Mereka mengambil alih syarikat itu daripada ibu bapa mereka yang bertukar daripada menanam tomato kepada terung pada tahun 1990-an. Ini menjadikan mereka antara penanam pertama di negara kita.
Selama bertahun-tahun, bilangan penanam terung telah meningkat dengan mendadak. Pada tahun 2021, Belgium mempunyai 23.62 hektar penanaman terung di bawah kaca. Lelongan sayur-sayuran dan buah-buahan koperasi BelOrta telah mengontrak lapan penanam terung - dua syarikat Belanda dan enam syarikat Flemish - baik untuk pengeluaran 12,500 tan terung setiap tahun. Enam puluh peratus daripada pengeluaran Belgium dieksport, manakala empat puluh peratus kekal di Belgium.
Hutan hujan tropika
Pada bulan Mei, apabila hari semakin panjang, syarikat itu sangat sibuk. Empat puluh pekerja memetik terung di rumah hijau dan mengisih serta membungkus buah-buahan menggunakan sistem pengisihan automatik yang disediakan di hadapan syarikat. Di sini, peti dan kotak dimuatkan ke dalam trak. Pekerja bermusim datang dari pusat penerimaan tetamu tempatan, iaitu sepuluh minit dengan menaiki basikal dari syarikat. "Disebabkan korona, bukan mudah untuk mendapatkan orang dari Eropah Timur dan kami mempunyai pengalaman yang baik dengan pekerja ini selama bertahun-tahun," kata Ann Heeulens, yang bertanggungjawab untuk menyusun dan pentadbiran.
40,000 tumbuhan di syarikat itu ditubuhkan pada substrat pada pertengahan Disember, selepas itu penuaian pertama berlaku pada pertengahan Februari. “Suhu siang hari yang ideal ialah 26 darjah, tetapi pada musim panas suhu boleh meningkat kepada 30 darjah dan kelembapan kira-kira 85 peratus. Pelawat kadangkala membandingkan konservatori kami dengan hutan hujan tropika. Nah, terung adalah eksotik dan seperti iklim yang hangat dan lembap, "kata Jan Heeulens, yang bertanggungjawab untuk pengurusan tanaman.
Tumbuh di rumah hijau membolehkan keluarga menawarkan terung tempatan sehingga lewat tahun ini. Buah-buahan terakhir dipetik pada akhir bulan November. “Tuaian berlaku dalam beberapa pemungutan, bergantung kepada kematangan dan berat, sebaik-baiknya kira-kira 300 gram. Pada musim sibuk, mesin penyisihan kami memproses sehingga 35 tan terung setiap hari”, sambung Heulens, yang menunjukkan bahawa pada hari-hari puncak syarikat memandu ke BelOrta sehingga tiga kali dalam satu hari. Di sana terung diikat dengan pengeluar lain dan ditawarkan untuk dijual mengikut pembahagian kelas.
Pembiakan mempengaruhi pembentukan harga
Walaupun keluarga penanam pada mulanya tidak selesa dengan penutupan industri katering tahun lalu, mereka tidak melihat kembali tahun korona dengan rasa tidak puas hati. "Saya mempunyai tanggapan bahawa orang ramai mempunyai lebih sedikit masa di rumah untuk memasak dan telah melakukan sesuatu dengan terung dengan lebih kerap," kata Heeulens.
Penanam menerima harga terbaik pada bulan Ogos dan September. “Kemudian tiada saingan daripada terung Sepanyol dan hanya ada bekalan Belanda dan Belgium.” Pesaing Sepanyol berkembang dalam terowong foil di mana kos operasi jauh lebih rendah. “Pada mulanya, penuaian di Sepanyol hanya bertahan sehingga akhir Februari, tetapi pembiakan membolehkan mereka melanjutkan ini sehingga Mei atau Jun. Itu tidak memudahkan kami.”
Pembiakan Belgium juga tidak berdiri diam. Lebih sepuluh tahun lalu, kolar dan daun terung berduri, menyukarkan memetik. Dalam varieti baru duri telah hilang melalui pemilihan semula jadi. "Pada masa ini terdapat juga percubaan untuk membangunkan varieti yang boleh ditanam sepanjang tahun, supaya lebih banyak pengeluaran dapat dijalankan," simpul Heeulens.